月嫂分享科學(xué)營(yíng)養(yǎng)月子餐怎么做？

坐月子的目的就是通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體、強(qiáng)壯體魄的習(xí)慣，在坐月子時(shí)尤其講究科學(xué)飲食。那么，怎樣才叫科學(xué)月子餐呢？科學(xué)的月子餐是怎樣做出來(lái)的呢？我們?cè)诳茖W(xué)坐月子的倡導(dǎo)者月嫂給大家分享，科學(xué)的月子餐要經(jīng)過(guò)五步才能做出來(lái)。

第一步，分階段調(diào)理。坐月子期間產(chǎn)婦的身體會(huì)逐步恢復(fù)，月子餐要針對(duì)產(chǎn)婦的不同階段來(lái)滿足產(chǎn)婦的不同需求。柚媽柚子的科學(xué)飲食分為“清”、“調(diào)”、 “補(bǔ)”三個(gè)階段：

產(chǎn)后第一周，以排毒化瘀的食物為主，如山楂、鯽魚(yú)、通草、赤小豆、益母草等，此時(shí)要排除體內(nèi)多余的水分、毒素和惡露，切忌進(jìn)補(bǔ)；

產(chǎn)后第二周，要及時(shí)調(diào)理肝腎系統(tǒng)功能，多食用護(hù)肝強(qiáng)腎的食物，如烏雞、黑豆、豬腰、豬尾骨、杜仲等；

產(chǎn)后第三周開(kāi)始，可通過(guò)性質(zhì)溫和的食物補(bǔ)中益食，滋養(yǎng)元?dú)?，如老母雞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、蛋、牛奶等。

第二步，制定個(gè)性化調(diào)理方案。月子餐要分為“清”、“調(diào)”、 “補(bǔ)”三個(gè)階段，但并不是每個(gè)人的食譜都一樣，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，在分階段調(diào)理的基礎(chǔ)上，柚媽柚子有中醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師為您進(jìn)行體質(zhì)評(píng)估和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)您自身的身體情況、是否母乳喂養(yǎng)以及飲食偏好為您制定個(gè)性化的調(diào)理方案，做出您的專屬月子餐。

第三步，挑選安全食材。食品安全問(wèn)題是一個(gè)沉重的話題，把握食品安全要謹(jǐn)慎挑選食材。蔬菜要購(gòu)買無(wú)公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證的，還要保證新鮮度；選購(gòu)水果時(shí)，除了優(yōu)先購(gòu)買有認(rèn)證的產(chǎn)品之外，還要注意選擇本地、應(yīng)季的水果；購(gòu)買肉類最好去大型超市。柚媽柚子的食材都是從山姆會(huì)員院和有機(jī)蔬菜基地直接采購(gòu)，嚴(yán)格把好食品安全這一關(guān)。

第四步，專業(yè)烹飪法。高級(jí)廚師根據(jù)中醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師為您定制的月子餐方案精心為您烹制，采用掛糊上漿，熱鍋冷油，急火快炒，加醋，慎用堿，勾芡等烹飪方法，這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)最大化，也容易控制產(chǎn)婦攝入的熱量。烹飪方法可以改變食物性味，這樣也解決了蔬菜性味寒涼產(chǎn)婦不敢食用的問(wèn)題，保證了產(chǎn)婦食物的多樣化。

第五步，跟蹤調(diào)整。受天氣及自身恢復(fù)情況的影響，產(chǎn)婦的身體會(huì)發(fā)生不同程度的變化，需要有中醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師跟蹤進(jìn)行階段性評(píng)估，以便隨時(shí)做出飲食調(diào)整。

并不是所有的月子餐都叫科學(xué)月子餐，要保證科學(xué)的月子餐需經(jīng)過(guò)以上五步才能做到。

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